Een bouchon is een typisch restaurant dat ontstaan is in de streek van Lyon, in de tijd van de paarden en de diligences. Langs de grote wegen stonden toen herbergen, waar de vermoeide reizigers konden afstappen, hun honger stillen met een hartige maaltijd en de dorst lessen met een beker Beaujolais of Côtes du Rhône. Ondertussen zorgde de herbergier ervoor dat de paarden werden drooggewreven met een ‘bouchon’ (een handvol stro). Bij sommige afspanningen hing zo een ‘bouchon’ aan de deur, om aan de reizigers te melden dat men hun paarden goed zou verzorgen. Zo komt het dat men stilaan de herbergen zelf ‘bouchon’ begon te noemen.
Nu is een bouchon een klein restaurant met een traditionele keuken, een gezellige sfeer, waar de gasten dikwijls dicht bij de keuken zitten. ‘Bouchons’ vindt men nu nog altijd het meest in de streek van Lyon, maar ook in de rest van Frankrijk, en natuurlijk in Maaseik!
Voorgerechten
Tomatenroomsoep
Escargots
Carpaccio van ossenhaas truffelolie
Kikkerbilletjes met lookboter
Scampi’s (zeewater) met pili pili- of à l’indienne of met lookboter
Gamba’s met lookboter
Kindergerechten
Frikandel met frietjes
Steak met warme groentjes en frietjes
Spare ribs met salade en frietjes
Brochette van scampi's met salade en frietjes
Desserten
Affogato bolletje vanille ijs met espresso en chocolade schilfers
Coupe knapkoek
Crème brûlée
Banane grillée et flambée met vanille ijs
Kinderijsje
Dame blanche
Banaan Royale
Coupe brésilienne
Coupe Advocaat
slagroom
Visgerechten
Gegrilde zwaardvissteak salmoriglio
Zalmfilet béarnaise
Visschotel in papillot tartaar saus
Zeebaarsfilet
Brochette van scampi’s (zeewater) met oriëntaalse kruiden en wasabi mayonaise
Scampi’s (zeewater) met pili pili of à l’indienne of met lookboter
Gamba’s met lookboter
Extra's
Sauzen béarnaise, champignonroom, peperroom, stroganoff of pili pili
Sla-mix
Vleesgerechten
Steak Angus Ierland*
Entrecôte Belgisch witblauw Black Angus prime cut Nebraska*** Rubia Gallega dry-aged (28dg.) Galicië*
Rib eye Red Angus Australië** of Hereford Uruguay**
Côte à l'os met chimichurri boter
Holstein Nederland*
Entrecôte gegrild op Argentijnse wijze met marinade van knoflook en peterselie
Rundsbrochette Stroganoff
Kalfsentrecôte Le Bouchon (Peter’s farm) met noordzeegarnaaltjes in speciale saus
Filet van speenvarken met een saus van abdijbier en honing
Lamsbrochette met lampong peper
Reuzebrochette van varkenshaas met provençaalse kruiden en lookmayonaise
Spare ribs
* grasgevoerd ** graangevoerd *** maisgevoerd
Extra's
Sauzen béarnaise, champignonroom, peperroom, stroganoff of pili pili
Aardappelgratin
Sla-mix
Vleesgerechten
Steak Angus Ierland*
Entrecôte Belgisch witblauw Black Angus prime cut Nebraska*** Rubia Gallega dry-aged (28 dg.) Galicië*
Rib eye Red Angus Australië** of Hereford Uruguay**
Côte à l'os met chimichurri boter Holstein Nederland*
Ossenhaas Hereford Ierland*
Entrecôte gegrild op Argentijnse wijze metmarinade van knoflook en peterselie
Rundsbrochette Stroganoff
Kalfsentrecôte Le Bouchon (Peter's farm) met noordzeegarnaaltjes in speciale saus
Filet van speenvarken met een saus van abdijbier en honing
Lamsbrochette met lampong peper
Reuzebrochette van varkenshaas met provençaalse kruiden en lookmayonaise
Spare ribs
* grasgevoerd ** graangevoerd *** maisgevoerd
Desserten
Affogato bolletje vanille ijs met espresso en chocolade schilfers
Coupe knapkoek
Crème brûlée
Banane grillée et flambée met vanille ijs
Kinderijsje
Dame blanche
Banaan Royale
Coupe brésilienne
Coupe Advocaat
Slagroom
ons menu
Om lang wachten te voorkomen en de kwaliteit te kunnen blijven garanderen, vragen we om vanaf 6 personen te kiezen uit maximum 3 verschillende gerechten per tafel.
Bij allergie of intolerantie, gelieve onze medewerkers in te lichten. Zij helpen u graag verder. De samenstelling van een gerecht kan veranderen. Kruisbesmetting is mogelijk.
tot binnenkort!Gino & Ann & het Bouchonteam
tot binnenkort!
Bosstraat 3 B-3680 Maaseik T. +32(0)89 56 81 45 M. +32(0)486 85 50 65
keuken open van 18.00 - 22.00 uur gesloten op donderdag en vrijdag
